Izbira prave zelenjave:
Kakovost zelenjave je v tem receptu ključnega pomena.
Še posebej priporočljive so angleške kumare. Njihova lupina je tanjša, vsebujejo manj semen in med mariniranjem sproščajo manj vode. Če uporabljate navadne kumare, jih lahko delno olupite in odstranite nekaj semen, če jih je veliko. Kumare
Izberite zrele, a še vedno čvrste paradižnike, da po mešanju ohranijo svojo obliko. Češnjevi paradižniki so idealni, ker ostanejo sočni, ne da bi se zlahka zlomili.
Za čebulo izberite rdečo ali sladko čebulo. Njen okus je prijetnejši, če jo jeste surovo.
Kako zmehčati čebulo?
Če se vam zdi čebula nekoliko premočna, obstaja zelo preprost trik.
Ko jih narežete, jih pet minut namakajte v skledi s hladno vodo. Nato jih temeljito odcedite, preden jih dodate v solato.
Ta majhen korak zmanjša njihovo moč, hkrati pa ohrani njihovo hrustljavost.
Pripravite zelenjavo
. Vso zelenjavo temeljito operite.
Kumare narežite na rezine, debele približno 5 do 6 milimetrov. Enakomerni rez zagotavlja enakomerno marinado.
Češnjeve paradižnike prerežite na pol. Če uporabljate velike paradižnike, pred rezanjem odstranite najbolj tekoča semena. Sadje in zelenjava
Nato drobno narežite čebulo.
Vso zelenjavo dajte v veliko skledo za solato.
Pripravite vinaigrette.
V majhno skledo nalijte kis.
Dodajte sladkor in nato sol.
Mešajte nekaj trenutkov, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Ta namerno preprosta vinaigrette omogoča, da zasije naravni okus zelenjave.
Za še bolj dišeč okus lahko dodate nekaj obratov mlinčka za poper ali nekaj svežega kopra.
Solato marinirajte.
Prelijte zelenjavo z vinegreto.
Nežno premešajte, da bo vsaka rezina kumare in vsak kos paradižnika dobro prevlečena.
Nato skledo pokrijte in jo postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
Čeprav lahko solato uživamo že po nekaj minutah, postane veliko bolj okusna, ko počiva eno uro.
Medtem zelenjava postopoma vpija preliv, hkrati pa ohranja svojo teksturo.
Pred serviranjem še enkrat nežno premešamo.
Poskusite in po potrebi dodajte malo soli ali nekaj dodatnih kapljic kisa.
Več si preberite na naslednji strani >>
