Ali lahko uporabite druge moke?
Da, lahko! Najbolje je, da se držite večnamenske moke, čeprav je morda zabavno eksperimentirati z drugimi mokami, kot sta riževa moka ali koruzni škrob. Moja svakinja uporablja moko brez glutena in kot mi je povedala, deluje povsem brezhibno. Iskreno, uporabite katero koli vrsto moke, ki bo vpila vlago – tako lahko ustvarite hrustljavo prevleko.

Kako narediti najbolj hrustljavo slanino: korak za korakom
Spodaj je postopek, kako narediti najbolj hrustljavo slanino svojega življenja. Zelo enostavno je, vendar se morate na to pripraviti vnaprej, za kar vem, da nimamo vedno časa. Ampak verjemite mi, moji otroci in moj mož, splača se! Ha!

Sestavine:

• Trakovi slanine (2–3 na osebo)
• Večnamenska moka (ali vaša najljubša vrsta moke)
• Pergamentni papir
• Ovoj iz čebeljega voska ali dodaten kos pergamentnega papirja

Navodila:

Noč prej:

Vzemite srednje veliko skledo in vanjo stresite nekaj moke.
Vsak trak slanine pomočite v moko, pri čemer se prepričajte, da je dobro prekrit z moko. Odvečno moko otresite.
Trakove slanine, prekrite z moko, položite na pekač, obložen s papirjem za peko, tako da se koščki slanine ne dotikajo. Lahko pa to storijo vaši otroci. Moji mi včasih radi pomagajo v kuhinji. Če morate slanino naložiti v plasteh, med vsako plast položite list papirja za peko.
Pekač pokrijte s folijo za živila ali dodatno plastjo papirja za peko.
Pekač postavite v hladilnik in slanino ohladite za nekaj ur ali čez noč.

Jutro:

Pečico segrejte na 200 °C.
Slanino vzemite iz hladilnika in jo v eni plasti položite na peki papir, obložen s papirjem za peko.
Pecite jo v predhodno ogreti pečici približno 5 minut.
S kleščami obrnite rezine slanine. Pecite še 5 minut oziroma dokler slanina ni hrustljava in enakomerno porjavela.
Ko je slanina zlato rjava in super hrustljava, jo s kleščami položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
Slanino postrezite toplo in ne dovolite, da vaši otroci in mož pojedo VSO! Zagotovo ste si jo tudi zaslužili, saj ste jo začeli pripravljati že dan prej.

Zakaj je oblika pomembna
Ena najboljših stvari pri tej metodi pa je, da pomaga slanini ohraniti svojo obliko. Pomembno je, da imate vedno pri roki trakove slanine in ne zdrobljene slanine, saj nikoli ne veste, kdaj boste morda želeli hitro ocvreti tacose s fižolom in jajci ali BLT. Trakovi ne le izgledajo in imajo boljši okus, ampak omogočajo tudi, da je vsak grižljaj hrustljav. In moji otroci so me začeli prositi, naj jim dam ‘najbolj ravno slanino’, kar sem jih kdaj naredila, in to me nasmeji. Haha!

Ta trik vam bo zagotovo prinesel naziv junaka zajtrka v vaši družini. Morda bi si mislili, da lahko preskočite korak posipanja slanine v moko (in hlajenja v hladilniku čez noč), vendar ne morete. Upam, da vam bo to v pomoč, ko boste naslednjič načrtovali pripravo velikega zajtrka ali bruncha! Presenečeni boste, kako hrustljava in okusna bo slanina.

To je naš najljubši način kuhanja slanine. Je preprost, a odličen način za dober začetek dneva, in v trenutku, ko boste ugriznili v svoj prvi košček slanine, boste razumeli, zakaj. Zabavno je tudi, da se v pripravo vključijo otroci, ki slanino stresejo v moko in jo položijo na ponev.

Popolna je za vse, ne glede na to, ali imate raje samo hrustljavo slanino ali pa se radi igrate z okusi in teksturami, s to jedjo ne boste razočarani. Zato ne čakajte, ko boste enkrat začeli, se boste želeli razvajati s popolno slanino. In ne pozabite: hrustljava slanina ni le nekaj, kar jeste: je stanje bivanja. In prisežem, da mi vsa moja družina izkazuje še več ljubezni, odkar sem začela kuhati slanino na ta način. Ha!