Limoncello, slavni italijanski limonin liker, je simbol sladkega življenja. Osvežujoč, dišeč in rahlo sladek, ga je najbolje uživati ohlajenega kot digestiv ali v koktajlu. Domači limoncello razkriva polno aromatično bogastvo limone in prefinjenost italijanske tradicije.
Duh recepta:
Limoncello, ki izvira z Amalfijske obale, je narejen iz limonine lupinice, macerirane v čistem alkoholu, nato sladkane s sladkornim sirupom. Skrivnost popolnega limoncella se skriva v kakovosti limon, potrpežljivosti, potrebni za maceracijo, in ravnovesju med sladkorjem in kislostjo.
Sestavine za približno 1 liter likerja:
6 neobdelanih limon (po možnosti ekoloških),
500 ml 90-odstotnega alkohola (ali zelo močne vodke),
400 ml vode,
250 g sladkorja.
Priprava po korakih:
1. Priprava limone:
Limone temeljito operite in osušite. Z lupilcem za zelenjavo odstranite samo lupinico (rumeni del), ne da bi se dotaknili grenke bele peške.
Nadaljevanje na naslednji strani:
