Priprava:
V kozici zmešajte kis, vodo, sladkor, sol in zelenjavno jušno osnovo. Na srednji temperaturi zavrite in počasi kuhajte 5 do 10 minut, da se okusi prepojijo.
Odstavite z ognja in pustite, da se temperatura nekoliko zniža.
V veliki skledi zmešajte smetano, jogurt, gorčico, olje in poper. Dodajte vročo vsebino lonca in zmešajte s paličnim mešalnikom ali multipraktikom, dokler zmes ni gladka in kremasta.
Po želji lahko dodate sesekljan peteršilj, posušena zelišča ali ščepec mletega čilija, da dobite več značaja.
Mešanico nalijte v čiste steklenice ali kozarce, pustite, da se ohladi, in shranite v hladilniku.
Nasvet
: Da ne bi spremenili končne barve, uporabite beli balzamični kis. Če ga ni na voljo, ga lahko nadomestite z jabolčnim kisom.
Za blažji okus zmanjšajte količino gorčice ali uporabite blago različico.
V hladilniku v nepredušno zaprti posodi ga lahko hranite do 10 dni.
Ta vinaigrette se lahko uporablja tudi kot omaka za korenčkove palčke, zeleno ali predjedi.
Ta preliv je tako okusen, da vsako preprosto solato spremeni v jed, vredno restavracije.
Odlično za shranjevanje v hladilniku, da poživi katero koli jed. Ko ga boste enkrat poskusili, ne boste nikoli več želeli kupiti predelane hrane.
