Ta robidnica je vse, kar si želite od poletne sladice, le da ni treba pečice. Sočne robide se kuhajo kar na štedilniku pod odejo iz maslenega piškotnega preliva, ki se pod tesno prilegajočim se pokrovom pari do puhaste popolnosti. Delno je cobbler, delno cmok in se pripravi skoraj brez truda. Postrezite jo toplo z veliko kepico vanilijevega sladoleda in končali ste.
Zakaj vam bo všeč
Pečica ni potrebna – vse se kuha na štedilniku, idealno za vroče dni
Kuhano na pari, ne pečeno – pokrov ujame paro, tako da so piškoti neverjetno puhasti
Okus robide – sočen, marmeladen nadev, ogret s cimetom in malo kardamoma
Odpuščajoče in enostavno – malo neenakomeren preliv iz piškotov izgine, ko se zaplava v sadju
Narejeno za sladoled – tista stopljena vanilijeva lužica je že polovica bistva
Opombe o sestavinah
Robide – sveže, če jih lahko dobite, čeprav se ne bom pretvarjala, da zamrznjene vrečke iz trgovine nisem v nujnih primerih uporabila že večkrat, le najprej jih malo odtajajte, sicer bo nadev za vedno ostal voden. Pinjenec za piškote ni priporočljiv, vsaj po mojem mnenju; moja svakinja prisega, da navadno mleko z dodatkom kisa naredi enako in morda res, le še nikoli nisem poskusila, ker zakaj bi se ubadala z nečim, kar že deluje.
Kardamom je sestavina, ob kateri ljudje dvignejo obrv. Moja pokojna tašča se je zdela nenavaden dodatek – »v sadni sladici?« –, vendar pod cimetom ustvari nekaj mirnega in toplega, kar bi pogrešali, če ga ne bi bilo, četudi ne bi mogli poimenovati, kaj manjka. Uporabite dobro limono, jo naribajte, preden jo iztisnete (ta korak nerodno pogosto pozabim in potem stojim tam z iztisnjeno limono in receptom, ki zahteva naribano lupinico, kar je že sama po sebi majhna lekcija o potrpežljivosti).
Za celotne KORAKE kuhanja pojdite na naslednjo stran ali kliknite gumb Odpri (>) in ne pozabite DELITI s prijatelji na Facebooku.
