Stepena smetana iz sladkanega kondenziranega mleka je moderna in pametna alternativa tradicionalni stepeni smetani. Zaradi bogatosti in gostote kondenziranega mleka ta različica ponuja izjemno čvrsto, stabilno in gladko teksturo, idealno za preliv tort, kolačkov, tortic ali svežega sadja. Do leta 2026 naj bi ta recept postal obvezen za domače peke, ki iščejo stepeno smetano, ki se ne izprazni in se odlično ohrani. Vsebuje mlečne izdelke in jajca.
Ta recept zahteva le dve glavni sestavini in nekaj minut stepanja. Rezultat: lahka, sijoča in čvrsta krema z nežno sladkim in mlečnim okusom.
1. Zakaj izbrati sladkano kondenzirano mleko za stepeno smetano?
Sladkano kondenzirano mleko dobimo z delnim izhlapevanjem vode, ki jo mleko vsebuje, zaradi česar je gostejše in bogatejše. Njegov naravno sladek okus in gosta tekstura omogočata stabilizacijo stepene smetane brez dodajanja želatine ali maskarpona.
Prednosti:
Čvrsta in stabilna tekstura, idealna za izdelavo piškotov.
Gladek in kremast okus.
Enostavna priprava, brez tveganja za nastanek grudic.
Podaljšan rok trajanja v hladilniku.
2. Sestavine (za približno 6 do 8 porcij)
200 ml sladke smetane (najmanj 30 % maščobe)
100 ml zelo hladnega sladkanega kondenziranega mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (neobvezno)
Neobvezno:
1 žlica maskarponeja za še gostejšo teksturo.
3. Priprava po korakih
nadaljevanje na naslednji strani
