Navodila
1. Pripravite pekač
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač velikosti 23 × 33 cm rahlo namastite z maslom ali pršilom za peko.
2. Pripravite kremno mešanico
V veliki skledi zmešajte stopljeno maslo in sesekljano čebulo. Dodajte kislo smetano, 1½ skodelice naribanega sira cheddar, mleko, sol, črni poper, česen v prahu in papriko, če jo uporabljate. Mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne prepojijo in postanejo gladke.
3. Enolončnico razporedite po plasteh
Polovico narezanega krompirja enakomerno razporedite po dnu pripravljenega pekača. Po krompirju namažite polovico kremne mešanice. Preostali krompir enakomerno razporedite, nato pa ga prekrijte s preostalo kremno mešanico in pazite, da so vse rezine krompirja premazane.
4. Dodajte preliv
Po površini potresite preostalo ½ skodelice cheddar sira. Po želji dodajte drobtine za dodatno hrustljavost in teksturo.
5. Pecite pokrito
Posodo tesno pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 45 minut. Tako se krompir nežno skuha in vpije kremasto omako.
6. Dokončajte peko
Odstranite folijo in pecite še 15–20 minut oziroma dokler vrh ni zlato rjav in sir ne začne brbotati. Pred serviranjem pustite, da enolončnica počiva približno 10 minut.
Po želji okrasite s svežim peteršiljem in postrezite toplo.
