Piščanec in lima fižol v počasnem kuhalniku
Ta klasična jed iz počasnega kuhalnika spremeni preproste sestavine iz shrambe v obilno in nasitno večerjo. Nežna piščančja bedra se počasi kuhajo skupaj s suhim limskim fižolom v okusni juhi, kar ustvari bogato in slastno jed z zelo malo ročnega dela. Ko sestavine počasi kuhajo skupaj, piščanec doda globino in bogastvo, fižol pa se zmehča in naravno zgosti juho v zdravo, rustikalno enolončnico.
Najboljše od vsega pa je, da ta recept z enim loncem zahteva minimalno pripravo in ni namakanja čez noč, zaradi česar je enostavna izbira za naporne dni.
Sestavine
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Piščančja stegna s kostmi in kožo (približno 4–6 stegen) | 2 funta |
| Posušen limski fižol, opran in sortiran | 1 funt |
| Piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija (ali voda z 2 kockama jušne osnove) | 6 skodelic |
| Košer sol | 1½ čajne žličke |
| Sveže mlet črni poper | 1 čajna žlička |
| Dodatna vroča juha ali voda (neobvezno) | Po potrebi |
Navodila
1. korak: Pripravite fižol
Posušen limski fižol dajte v cedilo in ga dobro sperite pod tekočo hladno vodo. Preverite fižol in odstranite morebitne poškodovane fižole ali ostanke.
Kuhinjski nasvet: Fižola ni treba predhodno namakati. Podaljšan čas kuhanja v počasnem kuhalniku mu omogoča, da se naravno zmehča.
2. korak: Sestavite počasni kuhalnik
Opran limski fižol enakomerno razporedite po dnu 5- do 7-litrske posode za počasno kuhanje. Piščančja bedra razporedite po fižolu v skoraj enakomerni plasti.
3. korak: Dodajte juho in začimbe
Piščanca in fižol prelijte s piščančjo juho, pri čemer pazite, da so sestavine večinoma prekrite s tekočino. Po potrebi dodajte še malo vode. Po vrhu enakomerno potresite s soljo in črnim poprom.
